طرز تهیه نان بدون گلوتن خانگی
به گزارش انجمن گیگابلاگ، محققان می گویند مصرف محصولات بدون گلوتن، تنها برای افراد مبتلا به سلیاک مفید نیست. از نظر بعضی از پژوهشگران کاهش مصرف گلوتن می تواند به سلامت دستگاه گوارش همه افراد خدمت کند و البته جان کسانی که به گلوتن حساسیت دارند را هم نجات دهد. اگر شما هم به گلوتن موجود در نان ها حساسیت دارید، می توانید به راحتی در خانه برای خود نان بدون گلوتن تهیه کنید. طرز تهیه این نان بسیار ساده است و برای خوشمزه تر شدن آن می توانید از کشمش یا ادویه دلخواهتان بهره ببرید.
مواد اولیه نان خانگی بدون گلوتن
- پودر مخلوط نان بدون گلوتن سلینو خرید آنلاین دو فنجان و یک قاشق غذاخوری
- شکر یک فنجان
- بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری
- جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
- نمک یک چهارم قاشق چای خوری
- تخم مرغ (بزرگ) دو عدد
- شیر نارگیل یک فنجان
- روغن کانولا نصف فنجان
- عصاره وانیل یک قاشق چای خوری
- کشمش یک فنجان
- پودر دارچین سه قاشق چای خوری
طرز تهیه نان بدون گلوتن
مرحله اول
برای تهیه نان بدون گلوتن ابتدا فر را با حرارت 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. مخلوط نان سلینو یا همان آرد بدون گلوتن، سه چهارم فنجان شکر، نمک و جوش شیرین را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب آن ها را با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم
در یک کاسه دیگر تخم مرغ ها، شیر نارگیل، روغن کانولا و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که کاملا مخلوط شوند. حالا این مایه را به کاسه آرد اضافه کنید و آن ها را هم بزنید تا کاملا مواد به خورد آرد برود و یک مایه خمیری شکل درست گردد. حالا کشمش ها را به خمیر اضافه کنید.
مرحله سوم
قالب نان به میزان 22 در 12 سانتی متر را به روغن آغتشه کنید. سپس نصف خمیر را به عنوان لایه زیری در قالب بریزید.
مرحله چهارم
در یک کاسه کوچک به جای مانده شکر و دارچین را با هم ترکیب کنید و روی لایه زیری خمیر بپاشید و در نهایت نصف دیگر خمیر را روی لایه زیری قرار دهید. سپس با چاقو روی خمیر، سوراخ های کوچکی ایجاد کنید.
مرحله پنجم
قالب نان را در فر بگذارید و اجازه دهید تا به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزد. بعد از پختن قالب را از فر خارج کنید و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا قالب خنک گردد، سپس نان را از داخل قالب خارج کنید. نان خانگی بدون گلوتن شما حالا آماده است.
چند نکته
- با مخلوط بدون گلوتن نان سلینو، می توانید شیرینی های بدون گلوتنی مثل شیرینی کشمشی یا کیک شکلاتی بدون گلوتن را آماده کنید.
- اگر دوست داشته باشید می توانید این نان سالم را با شیر لبنی به جای شیر نارگیل میل کنید.
- حتما از تخم مرغ های بزرگ با دمای اتاق بهره ببرید. واقعا در بافت نان تفاوت ایجاد می نماید
- این نان کشمشی تا 4 روز در یخچال تازه می ماند. بهتر است در یخچال نگهداری گردد چون محصولات پخته شده بدون گلوتن وقتی از یخچال خارج می شوند به سرعت فاسد می شوند.
- نان بدون گلوتن را می توان به آسانی فریز کرد. برای فریز کردن آن ابتدا، نان خنک شده را برش دهید. بین هر برش یک تکه کاغذ مومی کوچک قرار دهید و داخل کیسه فریزر بگذارید. (کاغذ مومی از چسبیدن برش ها به هم جلوگیری می نماید.)